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Bis heute hat Balbosté mit Hermès, Louis Vuitton, Miu Miu, Chloé und Dior zusammengearbeitet. Loewe bleibt Kunde; Im Februar arbeitete das Unternehmen mit Balbosté an einem mehrdimensionalen Pop-up im Stil von Studio Ghibli bei Selfridges, das die Übernahme des Cafés des Ladens beinhaltete und instagrammtaugliche Lebensmittel wie Sandwiches im Wiesenstil, Fadennudeln-Besenstiele und Wolkenterrinen vorstellte. „Wir haben versucht, nicht das exakte Essen, das wir im Film gesehen haben, zu kopieren und einzufügen und nachzubilden, sondern es auf unsere eigene Art und Weise zu interpretieren“, sagt Espinasse.
Das 20-köpfige Team von Balbosté ist vollständig firmenintern und besteht aus einer Mischung aus Köchen, die von Kaneko betreut werden, und Projektmanagern, Grafikdesignern und 3D-Künstlern, die von Sitbon betreut werden. Die Kombination von Kreativen aus verschiedenen Bereichen unter einem Dach ermöglicht es Balbosté, innovativ zu sein, sagt Espinasse. „Wir rekrutieren Leute auf der Grundlage dessen, was sie können wollen, aber vielleicht wissen sie jetzt schon, wie es geht“, fügt er hinzu. „Wir setzen auf das Potenzial der Menschen und nicht nur auf ihre Fähigkeiten und Erfahrungen.“ Die Arbeit bei Balbosté erfordert ständige Kreativität, denn es gibt kein festes Menü und jede neue Kreation orientiert sich an den Bedürfnissen des Kunden. „Es ist eine Herausforderung, die den Köchen Spaß macht“, sagt Espinasse.
Wenn es um Lebensmittel geht, sollten Marken nicht daran denken, um der sozialen Medien willen Instagram-taugliche Erlebnisse zu schaffen; Dem mangelt es an Storytelling und Substanz, warnt Sitbon. Wie bei jeder Marketingkampagne müsse es Authentizität und Fokus geben, sagt sie. Der Schlüssel liegt ihrer Meinung nach im Zuhören. „Ich denke, dass die Leute manchmal einfach auf ihren eigenen Bauch hören oder auf ihre eigenen Bildschirme schauen; Sie schauen nicht auf das, was um sie herum vorgeht, was der wichtigste Teil des Jobs ist.“
Schlüssel zum Mitnehmen: Während Lebensmittel bei jungen Verbrauchern zu einem Statussymbol werden, schließen sich Luxusmarken mit lebhaften kulinarischen Talenten zusammen, um Lebensmittel als zugänglichen und verlockenden Einstiegspunkt zu schaffen. Balbosté, mitbegründet von Charlotte Sitbon und Sayaka Kaneko, hat sich zum bevorzugten Kreativ- und Produktionsstudio für Marken wie Chanel, Hermès und Loewe entwickelt. Die größte Herausforderung wird darin bestehen, das Wachstumstempo als unabhängiges Unternehmen zu bewältigen und ständige Neuheiten sicherzustellen, ohne auf eine Unterschrift zurückgreifen zu können.
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